Les Vieux Clos: Een Verfijnde Savennières Wijn van Nicolas Joly
Les Vieux Clos, geproduceerd door de legendarische wijnbouwer Nicolas Joly, is een verfijnde en complexe witte wijn die de essentie van de Savennières-appellatie in de Loire perfect vastlegt. Bekroond met 2 sterren in "La Revue du Vin de France", wordt deze wijn gemaakt van druiven afkomstig van oude wijnstokken, zorgvuldig geselecteerd via massale selectie om de aromatische complexiteit te versterken. De wijngaarden, gelegen op bodems van schist, kwarts en soms zand, dragen bij aan de unieke mineraliteit van deze exclusieve wijn. Nicolas Joly, een pionier in de biodynamische wijnbouw, staat bekend om zijn toewijding aan natuurlijke wijnproductie en dit komt duidelijk naar voren in Les Vieux Clos.
Proefnotities van Les Vieux Clos
- Neus: Elegante aroma’s van witte bloemen, citrusvruchten, en uitgesproken minerale accenten.
- Smaak: Gelaagd en verfijnd, met een prachtige balans tussen frisheid, fruitige tonen en een diepe mineraliteit.
- Afdronk: Lang en elegant, met een aanhoudende minerale frisheid en een vleugje citrus.
Wijn-Spijscombinaties
Les Vieux Clos is een perfecte partner voor verfijnde visgerechten, schaaldieren, en lichte gevogeltegerechten.
