La Noria Rouge: Een Krachtige Biologische Ventoux Wijn
La Noria Rouge van Château La Croix des Pins is een verfijnde biologische rode wijn uit de Ventoux-regio. Dit unieke terroir, beschermd door de Mont Ventoux en de Dentelles de Montmirail, is geklasseerd als UNESCO-biosfeerreservaat. De wijnstokken groeien op een klei-kalksteenbodem die de typische Provençaalse kenmerken versterkt. Deze wijn is een blend van Grenache (50%), Syrah (40%), en Mourvèdre (10%), wat zorgt voor een complexe en rijke wijn met een verfijnde structuur.
De druiven worden afzonderlijk geoogst en gevinifieerd om de karakteristieken van elk druivenras optimaal naar voren te brengen. Na een maceratie van 15 dagen wordt de wijn 12 maanden gerijpt in Franse eikenhouten vaten, wat de wijn zijn kenmerkende vanille- en karameltonen geeft.
Proefnotities van La Noria Rouge
- Neus: Intense aroma’s van zwarte kersen en wilde aardbeien, aangevuld met subtiele tonen van vanille en zachte kruiden.
- Smaak: Rijk en vol, met smaken van rode vruchten, zachte specerijen, vanille en een vleugje karamel. De tannines zijn zijdezacht en goed geïntegreerd.
- Afdronk: Lang en verfijnd, met een aanhoudende fruitige en kruidige nasmaak.
Wijn-Spijscombinaties
La Noria Rouge is een biologisch geteelde wijn met de klassieke ‘encépagement’ op basis van Grenache, Syrah en Mourvèdre. Deze cuvée wordt niet elk jaar gemaakt.
De violette glinstering van zijn jeugd is nu afgeworpen. In de neus nemen we aroma’s waar van zwarte chocolade, meidoorn en kruiden. In de mond komt deze wijn fris over met ronde en soepele tannines en een lange afdronk.
Een perfecte partner voor lamsragoût.
